Huile d'olive vierge extra / douce

Description & utilisation

Soucieux d’offrir une qualité supérieure d’huile d’olive vierge extra à l’année, Olives et gourmandises s’approvisionne auprès d’oliveraies autant sur l’hémisphère sud que sur l’hémisphère nord. Une surprise gustative vous attend dans chaque bouteille!

Cette huile d'olive est parfaite pour toutes sortes d’applications froides en cuisine telles que les vinaigrettes, les marinades, les mayonnaises, etc. En d’autres mots, elle parfume délicatement tous vos plats. Elle peut être chauffée jusqu’à 210 degrés Celsius.

Huile d'olive douce : Arbequina - Espagne ou Portugal

Cette Arbequina est une huile d'olive verte absolument sublime. Son goût est floral et il révèle des notes fruitées très complexes de fruits tropicaux, de mûres et de baies. Sa saveur est également assez herbacée avec des compléments de pomme verte, de menthe, de cannelle et de poivre noir. Cette huile a un bel équilibre entre le piquant et l'amertume qui complète bien le goût fruité.

L’huile d’olive vierge extra douce a un taux de polyphénol variant entre 100 et 200 ppm.

Les polyphénols sont des molécules organiques issues du règne végétal. Elles se retrouvent naturellement dans les plantes et dans les fruits. Leur nom provient du fait qu’elles sont présentes sous forme de regroupement phénolique, une structure complexe de molécules. Ils sont bénéfiques pour la santé, car ils ont un pouvoir antioxydant.

Recettes 

Fougasse gourmande, Pesto de tomates séchées et amandes, Calzone comme en Italie,