Jambon blanc tranché bio

Ce jambon est fabriqué avec les ingrédients les plus naturels. La saumure est faite de bouillon de légume biologique, de sel de mer, de sel de céleri (nitrite naturel), de vinaigre naturel. Aucun phosphate ni autre produit chimique n’est ajouté. Le jambon est ensuite massé dans une baratte (24 heures) pour favoriser l’absorption de la saumure injectée et accélérer l’extraction des protéines nécessaires à garantir l’excellente qualité du produit fini (couleur, consistance, saveur). La cuisson est faite sous-vide pour garantir le moelleux de la viande. C’est grâce à ces techniques artisanales que notre jambon biologique contient un haut taux de protéine de viande.

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